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油菜花开塘鳢鲜!

归档日期:04-21       文本归类:塘鳢      文章编辑:爱尚语录

  最家常的做法是塘鳢鱼炖蛋。鱼肉比蛋还要细嫩,但细而不碎,嫩而不烂,那鲜活的口感,连挑食的小囡都停不下来。

  ②再将鸡蛋液加调料、鸡汤打匀,倒入深盆内,盖上笼盖,隔水用中火蒸12分钟左右而成。

  ③最后将葱末撒在上面,淋美极鲜酱油。再置净锅旺火,油烧至八成热时,浇在塘鳢鱼炖蛋上面的葱花上即可。

  喝上一口,小鱼就要赞美:感谢天,感谢地,感谢江南的春光让莼菜与塘鳢鱼相遇,让苏州人的三月,口口生“鲜”~

  3.鸡清汤加清水250 克,用旺火烧沸,倒入鱼片,加盐、酒,待沸,去浮沫,入莼菜及火腿丝,倒入汤碗内,淋鸡油即成。

  大家千万别以为这是糟溜鱼片哦!糟溜塘片专指塘鳢鱼,一碗塘片面差不多要3条塘鳢鱼,所以一碗塘片面差不多要80元左右,快赶上三虾面啦!

  千万别被菜名迷惑,以为是一道朴素的菜,其实是塘鳢鱼做法中的“王者”。这道菜一用就是上百条塘鳢鱼,只取两腮的活肉,像豆瓣一样,所以菜名叫雪菜“豆瓣”汤。

  上百条塘鳢鱼做一道菜,你算算大约多少钱呢?光成本,怕是要过千了,真是太奢侈啦!

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