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什么淡水鱼含蛋白质高

归档日期:11-30       文本归类:塘鳢      文章编辑:爱尚语录

  为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。

  鱼的营养价值很高,蛋白质含量约为15%-20%,而脂肪含量却不高,仅为1%-10%,蛋白质易为人体消化吸收,可利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸,维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂。

  鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。

  鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高。

  青鱼是我国淡水养殖的―四大家鱼之一,适合以池塘养殖模式进行人工养殖。青鱼个体较大,肉厚,多脂,味道鲜美,肌间刺少,食用方便,有丰富的营养价值,每100g青鱼肉含蛋白质19.5g、脂0.2g,并含有大量人体所需的维生素,是四大家鱼中肉质最好、营养价值最高的品种。

  是中国重要的淡水养殖鱼类,它和鲢、鳙、青鱼一起,构成了中国著名的“四大家鱼”。

  草鱼肌体含肉率高,氨基酸总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均比较高,其呈味氨基酸的含量接近于必需氨基酸含量,且谷氨酸、天冬氨酸含量最为丰富,它们也是脑组织生化代谢中的重要氨基酸,参与多种生理功能性物质的合成,因此是一种含优质动物蛋白、味美、营养价值非常高的鱼类。

  鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一,鲫鱼是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。

  蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白,肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼组织柔软细嫩,比畜、禽肉更易消化。维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。

  鲫鱼味甘,性温,具有和中补虚、除湿利水、活血通络、温中下气的功效。鲫鱼中的蛋白质含量高,易被人体吸收,经常食用能增强人体抵抗力,还能提供优质蛋白质。

  鲫鱼所含脂肪少、热量低,很适合糖友食用。鲫鱼含有丰富的锌元素,能够促进人体内多种酶的代谢,同时可以协助生成胰岛素,有利于糖尿病病情的控制。

  鲩鱼又名草鱼、白鲩,其肉质细嫩、软实适中。虽然鱼体丰腴肥美,但口感不会油腻,鱼味香而不腥。若想品尝到它的原汁原味,首推清蒸烹制。

  青鱼因鱼鳞片和鱼鳍呈灰黑色,鱼体较白鲩的颜色深,故又名黑鲩。它的肉质与白鲩难分伯仲。若烹饪火候到位,黑鲩肉质细嫩呈蒜瓣状,鱼尾嫩滑美味令人回味无穷。

  新鲜的鱼鳃盖紧闭,色泽鲜红,有的还带血,无黏液和污物,无异昧。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚黏液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

  新鲜的鱼眼光洁明亮,略是凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。房败变质的鱼眼球破裂移位。

  新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的结条,完好无损,色泽光亮。不断鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的则表皮刺脱,鲭条散开。

  新鲜值表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着稀薄黏液是鱼体固有的生理现象。不新鲜血表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚黏液。腐败变质的鱼色泽全变。表皮液体粘手,且有臭味。

  新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手技弹性明显,不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以平复,手能使肉与开脱离

  新鲜鱼拿起来身硬体立,有的鱼如黄墙鱼(黄结)鱼或乌鱼等,上市时为保鲜而放人冰块,头尾往上第,也是新鲜的。若拿在手上肉无弹性,头民松软下垂,就不够新鲜,鲜鱼鱼唇空实,不变色,腹紧,肛门局围呈一圆坑状。不断鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂,腹部张大松软,肛门实出。

  你好鱼肉这个问题 光是鱼就很多种了··· 每种鱼肉所含的成分比重都不一样 但是它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点 大多数的鱼都 有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病; 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等 含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质 具有降低胆固醇的作用。 无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。 另外,鱼肉的肌纤维比较短 所以,可以看出,鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点

  展开全部鱼肉都是发物,海鱼的脂肪含量普遍高点,淡水鱼的稍微少点,你都应该避免.

  急性寻麻疹很多都是过敏性引发的,少吃高蛋白也就是让你尽可能的避免各种致敏源.

  你最近的伙食尽可能的清淡点,可以多吃点主食,少吃肉奶蛋制品,让病尽快点好,不然到夏天紫外线强的时候会很受罪的

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