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如何用炭烧烤鲶鱼?以及怎样处理?

归档日期:08-27       文本归类:鲶鱼      文章编辑:爱尚语录

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  鲶鱼及安子鱼一类无鳞鱼的宰杀不同于其它有鳞鱼类。先用刀拍鲶鱼头,将其拍晕,然后用两手掰鱼的嘴部,待鱼嘴裂开后,直截从鱼嘴处将内脏、肠子拉出来,再用清水冲洗干净就可以了(操作时注意背鳍及腹鳍的三根骨刺,容易扎到手)

  除鱿鱼杀鱼都一样,鲶鱼滑一点而已,但是没有专业水平是烤不好的,简单的是先过油在烤,复杂的就一下说不清楚了。不过烤前需要腌过才好吃。

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