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外面50元一斤的鱼在超市怎么卖10元?终于知道区别以前都白买了

归档日期:06-17       文本归类:龙鱼      文章编辑:爱尚语录

  今天要说的是龙利鱼,大家对这个不陌生吧。龙利鱼是优质海洋鱼类,以营养丰富、味道鲜美而著称,又因其刺少肉嫩的优点,成为很多家庭心中的理想食材,特别适合小孩和老人食用。正因为龙利鱼有如此多的优点,所以它的价格一直是居高不下,市面上看到的一般是冰藏的,价格也要50元左右一斤。活的更不得了,好几百以上或者上千一斤的也有,就看鱼的体型大小了。那么疑问就来了,超市中售卖的龙利鱼柳为什么卖得如此便宜,只需要10元一斤?这是不是正宗的龙利鱼呢,以前买的都是假的吗?下面一起来看看。

  对于这方面的疑问,相信很多吃过龙利鱼的朋友都心中有数,这味道不对劲,跟之前吃的不太一样,口感一样滑嫩,可是就没有了龙利鱼特有的鲜味。一些资深的吃货还给提醒了,在市面上基本是见不到卖真正的龙利鱼柳的,一般都是整鱼卖。所以说,你在超市或其它地方看到的价格便宜、打着龙利鱼柳的,那么你就要谨慎入手了,不一定是你想要的龙利鱼,有可能就是巴沙鱼。

  从外形上来说,其实它们两者的区别还是很大的,但做成鱼柳的时候,就算是资深人员也会傻傻分不清,同样都是刺少肉嫩的,所以就有了这个鱼目混珠的机会了。虽然是这样,但还是有区别的地方,给大家总结了几点。

  1、生活区域不同。巴沙鱼是淡水鱼,即我们称之为河鱼,是鲶鱼的一种,多为人工养殖。而龙利鱼是海鱼,比较娇气,养殖条件要求复杂,所以养殖数量比较少。巴沙鱼因为普遍、带来的经济效益大,被销往世界各地,而中国就是其中的一个进口大国。

  2、体型不同、做的鱼柳厚度相差大。从外形来说,它们还是很好区别,巴沙鱼是鲶鱼的一种,个头体型都比较大。而龙利鱼却身体扁平、非常地薄,非要切成鱼柳的话,那也不会厚了,所以一般是整鱼出售。所以说,一条巴沙鱼切开很多并且有厚度的鱼柳,而巴沙鱼呢只能是薄薄的鱼肉,如果不是整鱼而是鱼产品,那么可以从鱼柳的厚薄来区分了。

  3、价格相差大。如果都不会区分的,那就从最简单是价格入手吧。龙利鱼的价格高于一般的鱼类产品,而且价格是巴沙鱼的五倍以上, 如果打着龙利鱼的头衔但价格却出奇地低,那么你就要考虑清楚了,一般会是巴沙鱼。巴沙鱼不仅仅给商家用来冒充龙利鱼,也经常被充当成各种的深海鱼类出售,包括鳕鱼、鲷鱼等等这些。所以大家在购买的时候请请擦亮眼睛了,切勿贪小便宜。

  上面说了那么多的区别,那是否代表巴沙鱼就不好了?鱼类都含有丰富的蛋白质和其它营养元素,巴沙鱼虽然比不上龙利鱼的鲜美和高级营养,但作为鱼类都不失为我们日常生活的一种良好食材。再加上它刺少肉嫩肉多、吃起来没什么腥味,相对起价格较贵的龙利鱼来说,巴沙鱼就更加亲民和适合了。

  除了丰富的蛋白质,巴沙鱼还含有维生素A、钙等营养元素,具有补气、平咳作用,有体弱咳喘的朋友可以多加吃用。对贫血、缓衰老、营养不良、产后虚弱都有一定的辅助功效。

  1、巴沙鱼成本低,而且符合消费者的口味。巴沙鱼对水质没有什么要求,个头大、生长快、产量高、易养活等等的这些优点,都决定了它比龙利鱼带来更大的经济效益。 它肉嫩刺少,跟龙利鱼的口感相似,符合消费者的口味,披着这个马甲,巴沙鱼自然受到更多的商家青睐。如今,越南是养殖巴沙鱼规模最大的地方。

  2、专业流水线处理,商家无后顾之忧。巴沙鱼皮下有一层很厚的脂肪,如果看到整鱼的话你可能倒尽了胃口,所以在出口前他们会进行去皮去脂的处理,然后冷冻包装,一系列的流水线处理以后才能出口到世界各地,让商家免去很多的后顾之忧。

  3、巴沙鱼吃用方便,减少鱼刺卡喉咙的事故。餐饮企来最怕事故,能免则免,虽然这样的事故机率很少,但巴沙鱼成本低而且肉嫩刺少,还帮忙杀好切好冻好,对商家来说还有什么理由拒绝。

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