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科普:吃了一辈子鱼你知道为什么有的鱼刺多有的刺少?

归档日期:04-21       文本归类:鲱形目      文章编辑:爱尚语录

  经常吃鱼的人, 都知道黄鱼、带鱼、鳜鱼的骨刺少, 而鳓鱼、醚鱼、鱼的多。不同鱼类有的多、有的少 , 这是怎么事呢?

  鱼类是一个庞杂的大家庭。目前全世界有20000多种鱼,仅我国就2000多种海水鱼、淡水鱼。这些鱼类的亲缘头系远近,迸化先后,不能一概而论。

  大家都知道,动物进化的程序,通常总是由低级到高级,由结构简单到完善。但是,骨骼的进化在数量方面却是逐渐减少。例白鲢骨骼中仅头骨就有159块。但人类的头颅只包括头骨23块,耳骨6块,比鱼类减少很多。

  平常我们吃鱼的时候所遇到的骨刺,主要是指肌间骨,分布在鱼体两侧的肌肉节之间。 鱼类的肌间骨只为 低等鱼类所具有, 随着它们的进化, 到了鲈形目 后, 这些骨刺都已消失。 黄鱼、鱖鱼、带鱼等在鱼类的分类系统上都属鲈形目,是较高等的鱼类,因此它们的骨刺较少;而鲱形目的鳓鱼、鲚鱼和鲤形目的 鱼,分类在鲈形目之前,因此骨刺较多。至于象金枪鱼、比 目鱼、河豚鱼那样的鱼类, 因分类在鲈形目之后, 所以骨刺也较少。

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