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中国淡水鱼类图谱

归档日期:08-09       文本归类:鲱形目      文章编辑:爱尚语录

  中国淡水鱼类图谱_水产渔业_农林牧渔_专业资料。中国淡水鱼类图谱 中国淡水鱼的种类 不同时期,不同著作中统计结果差异较大。据最近出版的《中国脊椎动物大全》和正在编印 的《中国动物志》粗略统计,分布在中国的淡水(包括沿海河口)的鱼类共有 1050

  中国淡水鱼类图谱 中国淡水鱼的种类 不同时期,不同著作中统计结果差异较大。据最近出版的《中国脊椎动物大全》和正在编印 的《中国动物志》粗略统计,分布在中国的淡水(包括沿海河口)的鱼类共有 1050 种,分 属于 18 目 52 科 294 属。其中纯淡水鱼类 967 种,海河洄游性鱼类 15 种,河口性鱼类 68 种。在这一千另五十种鱼类中,大体可分属下列四大类: 1、圆口类:这一类鱼是最原始的鱼形脊椎动物。鱼口没有真正的上下颚,口器形成吸 盘,过着寄生或半寄生生活。身上没有真正的脊椎,祗有脊索。从进化的时期而论,圆口类 首先发见于中奥陶纪,在志留纪及下泥盆纪最为发达,至下泥盆纪则渐趋绝灭,仅有少数种 类遗留至今。在我国淡水中,仅七鳃鳗属的 3 个种生活于东北地区黑龙江至辽河诸河流中。 2、软骨鱼类:软骨鱼类从上泥盆纪发现,至石炭纪最为发达,随着再继续进化以成为 现代的鲨类与鳐类。此类鱼全身骨胳均为软骨,鳞片为细小盾鳞,肠内有螺旋瓣。这是一群 低等的真正鱼类,现生软骨鱼类几乎都是生活在海洋中,仅有极个别种类生活于淡水中,其 中赤魟除大量生活于海洋外, 有一小群体定居于我国广西南宁至龙州的西江水系左江中, 从 其进化史看,赤魟为海产鱼类。据古地质考证,广西原为海洋,由于地壳的造山运动,均在 新生代上第三纪上新世末期,当海水退出广西而被陆封定居于内陆水体中。 3、软骨硬鳞鱼类:此类鱼属硬骨鱼类,但骨胳系统为软骨性。体表鳞片表现为骨质菱 形的原始鳞片,尾鳍为歪形,肠内具螺旋瓣。原始软骨硬鳞鱼类出现于泥盆纪,在地球上生 存了相当长时间,到中生代大部分种类绝灭。现生的鲟鱼类出现于白堊纪,现在生存的种类 不多,仅分布于高纬度的北冰洋区,我国淡水中生活着白鲟科的一种和鲟科 2 属 8 种。 4、真骨鱼类:这是现生的普通习见、真正的鱼类,为现代最蘩盛的鱼类,中国的一千 另五十种淡水鱼类中,除少数种(13 种)外,几乎都属真骨鱼类。中国的淡水鱼类以鲤形 目为主,尤其是鲤科鱼类约占总数的一半。其中鲱形目 1 科 3 属 5 种,鲑形目 6 科 17 属 32 种,鳗鲡目 1 科 1 属 2 种,鲤形目 6 科 170 属 740 种,鲇形目 10 种 27 属 110 种, 鳉形目 2 科 3 属 4 种,颌针鱼目 1 科 1 属 4 种,鳕形目 1 科 1 属 1 种,刺形目 1 科 2 属 2 种,鲻形目 1 科 3 属 7 种,合鳃鱼目 1 科 1 属 1 种,鲈形目 12 科 51 属 110 种,鲉形 目 1 科 4 属 8 种, 鲽形目 3 科 3 属 5 种, 鲀形目 1 科 2 属 6 种, 总数为 15 目 49 科 1037 种。 真骨鱼类出现于侏罗纪, 在白堊纪时, 古代真骨鱼类进化为现代真骨鱼类其形态结构起 了较大变化。头骨的上下颌普遍缩短,高级类型的上颌骨特化为没有牙齿的骨棒,牙齿集中 到前颌骨上,尾鳍变成了完全对称尾或称正形尾,内骨骼高度骨化,奇鳍和偶鳍均表现出各 式各样的形状,腹鳍也常常由腹部移到紧挨头部,鳞片变得很薄,呈圆形。真骨鱼类的内外 结构均具备了完善的水生适应构造,从白堊纪开始,沿着许多的辐射适应的路线发展,使它 们成为地球表面一切水域的生活者。 我国的主要淡水鱼种类和分布情况 我国的主要淡水鱼种类和分布情况 我国是世界上淡水水面较多国家之一, 淡水面积约为 三亿亩, 其中可供养鱼的水面约 7500 万亩, 我国大部分地区位于温带或亚热带, 气候温和, 雨量充沛,适于鱼类生长,又有草、鲢、鳙、青、鲮、鲤、鲫、团头鲂等优良鱼类的养殖技 术, 所以是当今世界淡水养殖业最为发达的国家, 无论养殖的面积和总产量都居世界领先地 位。由于我国地域广阔,地理和自然环境各异,各地区鱼类品种,格局特色,按照气候的区 域分类,鱼类的分布情形是: 东南区:其中包括广东、广西、云南、贵州、福建、台湾和海南岛等地。这些地区主要 生长喜暖性鱼类,品种繁多,代表鱼类有鲮鱼、卷口鱼、中华鲅鱼、东坡鱼、花鳅鱼、腊光 长鳅、沙鳅、扁头平鳅、爬岩鳅、平鳍鳅、小吻鱼、长鳍鳍鲇、胡子鲇、鳗鲡、黄鳝、斗鱼、 攀鲈等。主要养殖鱼类为青、草、鲢、鳙、鲮、团投鲂、胡子鲇、罗非鱼等南方品种。 江河平原区:其中包括长江中下游、黄河下游及辽河下游。这里除了江河流域,有众多 的湖泊,是我国淡水鱼类的主产区,天然水产鱼类众多而盛名,有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、 鲇、鳊、鳡、团头鲂、乌鲡、鳗鲡等。太湖的银鱼、长江的的鲟鱼、鲋鱼、鲚鱼产量很 大。养殖的鱼种有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂、罗非鱼以及一些鲤鱼的杂交品种。 北部区:这里主产冷水鱼类,天然水体盛产鲟鱼属、狗鱼属、哲罗鲑属等鱼类,如大马 哈鱼、狗鱼、香鱼、雪鱼、拟赤捎鱼、八目鳗等是这里的特有而具代表性的鱼类。人工养殖 除青、草、鲢、鳙、鲤、鲫和团头鲂,还饲养红鳟鱼。 西北高原区:包括新疆、西藏北部、内蒙、青海、甘肃、陕西、山西等地。这是典型的 大陆性气候。天然水体盛产中华弓鱼、黄爪鱼、裸鲤等,其他还有条鳅、江鳅等鱼类。主要 养殖仍与各地相同。 努澜区:其中包括西藏南部、四川、云南西部。怒江、澜沧江、金沙江、雅鲁藏布江都 流经这里, 使东南区和西北高原区的鱼类,通过江流共存于此,如鲮鱼, 中华鲅鱼、 东坡鱼、 平鳍鳅、沙鳅、条鳅、须瞅、鲈鱼、黄缮、乌鳢、中华弓鱼等形成东南区、西北区鱼类群系 混合的特点。主要养殖仍是青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂以及近年大量繁殖的鲤鱼杂交 品种等。 1、“沉香鱼”――华鲮 华鲮(Sinilabeo rendahli)属鲤形目,鲤科,野鲮亚科,华鲮属。俗称:青 龙棒,桃花棒,野鲮鱼,青衣子。 体长,略呈棒状,尾柄高而宽厚。吻钝圆而突出,口下位,横裂。上唇前部 光滑,为游离的吻皮所遮盖,两侧则有细小的乳突;下唇游离部分的内缘有许多 小乳状突,下唇与下颌分离,其间有一深沟相隔,上颌为上唇所包。有 1 对短颌 须,吻须常退化。侧线 个。体背及体侧青黑色,鳞片紫绿色夹有红色, 并具金属光泽;腹部微黄,各鳍灰黑色。 华鲮栖息于水流较急的河流及山 涧溪流中,为底栖性鱼类,喜集群生活。常出没于岩石间隙中,在石砾底的基质 上觅食, 利用下颌锐利的角质边缘刮取着生藻类, 也食高等植物的枝叶、 碎屑等。 入冬以后,华鲮则数十尾甚至上百尾集群在深水洞穴越冬,很少外出活动。2 龄 即可性成熟。亲鱼于 4-6 月集群进入支流产卵,产卵场为石砾底质的急流浅滩滩 尾。 分布于长江上游干流及各大支流中,尤以川东盆地水流湍急、水质清澈的山涧 溪流为多。 生长较缓慢,一般个体为 1-2 公斤,最大个体可达 5 公斤,在产地产量较高, 是四川省常见食用鱼类。其肉质坚实脆嫩、十分鲜美、富含油脂,与青鱼相似, 被视为珍贵食品。 花鲮的缘近种有 11 种,其中洞庭华鲮(Sinilabeo tungting , 俗称:龙鱼、 龙狗鱼、青鱼),分布于湖北长江荆江河段、湖南洞庭湖、沅江水系;桂华鲮 (Sinilabeo decorus , 俗称:青衣),分布于珠江水系的西江和北江。它们的形 态差异仅在于侧线 个, 而其生活习性及经济价值均与华鲮相似。 但 生殖季节稍早,珠江流域为 3-4 月。据说,在广西新和公社沉香潭出产的这种鱼 具有沉香味,故又得名“沉香鱼”。 华鲮及其相近种,除去内脏和鲮的肌肉称之为“竹鱼”。其鲜鱼肉入药,具有 益气和中、除湿的功效,主治久病体虚、腰腿疼痛等症。 2、多鳞白甲鱼 多鳞白甲鱼(Onychostoma macrolepis)原名多鳞颜颌鱼,属鲤形目,鲤科,鲃 亚科,白甲鱼属。俗称:钱鱼、梢白甲、赤鳞鱼。英文名:Largescale shoveljaw fish 。 体长,稍侧扁,背稍隆起,腹部圆。头短,吻钝,口下位,横裂,口角伸至 头腹面的侧缘。下颌边缘具锐利角质;须 2 对,上颌须极细小,口角须也很短。 背鳍无硬刺,外缘稍内凹。胸部鳞片较小,埋于皮下。体背黑褐色,腹部灰白。 体侧每个鳞片的基部具有新月形黑斑,背鳍和尾鳍灰黑色,其它各鳍灰黄色,外 缘金黄色,背鳍和臀鳍都有一条桔红色斑纹。 栖息在河道为砾石底质,水清澈低温,流速较大,海拔高程为 300-1500 米 的河流中,常借助河道中溶岩裂缝与溶洞的泉水发育,秋后入泉越冬。4 月中旬 出泉,出泉多集中于夜半三更,头部朝内,尾部向外,集群而出,一般在 8-10 日内出完。雄性性成熟一般在 3 龄以上,雌性为 4-5 龄,怀卵量为 0.6-1.2 万粒, 生殖季节于 5 月下旬至 7 月下旬。 以水生无脊椎动物及着生在砾石表层的藻类为 食,取食时用下颌猛铲,进而将体翻转,把食物掰入口中。取食后的石块,可见 白斑点点。 分布于嘉陵江水系和汉水水系的中上游,淮河上游,渭河水系,伊河,洛 河,海河上游的滹沱河和山东泰山。 多鳞铲颌鱼肉嫩味鲜,有滋补明目下乳之功效,为山溪鱼产中之上品。在产 区种群数量较大,特别是在陕西南部山区为优势种群。4 月中旬当鱼群出泉时, 数量很大,一些较大的鱼泉最多可达万斤以上,一般多为几千斤,小鱼苗也在百 斤以上,是当地群众喜食的山区特产。今后如能对其天然资源加以保护,同时解 决人工繁殖等技术问题,它将是山区渔业中一种很有前途的养殖鱼类。 3、四川白甲鱼 四川白甲鱼(Onychostoma angustistomata)属鲤形目,鲤科,鲃亚科,白 甲鱼属。俗称:小口白甲,尖嘴白甲,腊棕。 体长,侧扁,尾柄细长,腹部圆,背鳍起点为体的最高点。头短;吻圆钝, 稍隆起,吻端有小的白色斑点,在眶前骨分界处有明显的斜沟。口宽,下位,横 裂,口角稍向后弯。上颌后端达到鼻孔后缘的下方;下颌具有锐利的角质前缘; 上唇薄而光滑,为吻皮所盖。须 2 对,吻须极短小,颌须稍长,约为眼径的 1/ 2-2/3。背鳍硬刺后缘具锯齿,末端柔软,背鳍外缘成凹形。背部青灰色,腹 部微黄,背鳍上有黑色斑纹,尾鳍下叶鲜红,其它各鳍亦略带红色。 生活习性与白甲鱼相近,均为底栖性鱼类,喜生活于清澈而具有砾石的流 水中。早春成群溯河而上,秋冬下退,至深水多乱石的江底越冬。常以具锐利的 下颌角质边缘在岩石及其它物体上刮取食物; 食物以着生藻类及沉积的腐植物质 为主,通常个体大的产卵期要早些。亲鱼待性成熟后,即上溯至多砾石及沙滩的 急流处产卵,卵常粘附着在水底砂石上进行孵化。生殖期间雄鱼吻部、胸鳍、臀 鳍上具粗大的白色珠星,偶鳍及臀鳍呈鲜红色;雌鱼吻部珠星不明显。 四川白甲鱼分布于长江上游干支流,尤以金沙江、嘉陵江、岷江、大渡河和雅 砻江中下游等水系为多见。 四川白甲鱼为长江上游一带中型的食用鱼,其产量虽不如白甲鱼,但其肉质更 佳,为产区人们日常喜食的鱼类之一。可以驯化作为池塘养殖对象,在水库中加 以繁殖更是优良品种。 4、南方白甲鱼 白甲鱼(Onychostoma sima)属鲤形目,鲤科,鲃亚科,白甲鱼属。俗称:白 甲,爪流子。 体纺锤形,侧扁,背部在背鳍前方隆起,腹部圆,尾柄细长。 头短而宽,吻钝圆而突出,在眶前骨分界处有明显的斜沟走向口角。口下位;下 颌具锐利的角质前缘。唇后沟仅限于口角;须退化,仅在全长 10 厘米以下的幼 鱼有 2 对须或 1 对须。背鳍外缘略内凹,具有 1 根后缘有锯齿的粗壮硬刺,其 尖端柔软; 尾鳍深叉形。 鳞中等大, 胸腹部鳞片较小。 背鳍和臀鳍基部具有鳞鞘, 腹鳍基部有狭长的腋鳞。背部青黑色,腹部灰白色,侧线以上的鳞片有明显的灰 黑色边缘;背鳍和尾鳍灰黑色,其它各鳍灰白色。 白甲鱼大多栖息于水流 较湍急、底质多砾石的江段中,喜游弋于水的底层。每年雨水节前后成群溯河上 游,立秋前后则顺水而下,冬季在江河干流的深水处乱石堆中越冬。常以锋利的 角质下颌铲食岩石上的着生藻类,兼食少量的摇蚊幼虫、寡毛类和高等植物的碎 片。摄食强度最大是在 3-4 月份,冬季和生殖季节一般都很少或停止摄食。3 冬 龄达到性成熟,产卵期较长,长江流域为 4-6 月,珠江流域为 2-3 月。产卵场多 为砾石及沙滩的急流处,卵附着在水底砾石上进行孵化。 白甲鱼分布于长 江中、上游干支流和珠江、元江水系。 白甲鱼是长江上游及珠江流域的主 要经济鱼类之一。生长速度较快,1-3 龄较显著,3 冬龄鱼平均为 37.1 厘米,平 均体重达 1.14 公斤,3 冬龄以后增长较缓慢。常见个体为 0.25-2 公斤,最大个 体达 6.5 公斤。 它在产区的捕获物中所占比重较大,肉细嫩,味鲜美,在市场中, 除长吻鮠、鲶、铜鱼外,与鲤、倒刺鲃等同居于大众所喜食之鱼类。此鱼很有可 能发展成山谷水库的饲养对象。 5、假鳡鱼――似鳡 似鳡(Luciocyprinus langsoni)属鲤形目,鲤科,鲃亚科,似鳡属。俗称:棍子 鱼, 真线鳡, 墨线鳡, 红尾鳡, 竿鮈, 鳡条鱼, 香花鳡, 棒子鱼, 竿条鱼。 体 细长,稍侧扁,头长大与体高。吻尖,口大,端位,口裂宽敞且平直。上下颌等 长, 其末端向后延伸达眼前缘的下方; 下颌前端内侧有一坚硬突起。 无须, 眼大, 鳃裂大,鳞甚细小,侧线 个左右,侧线完全。背鳍无硬刺;胸鳍、腹鳍、 臀鳍均短;尾鳍长,深分叉,末端尖。体银白色,背部灰黑;侧线 行鳞片上有黑点,相互连成一纵黑色宽带纹。 主要生活在有一定流速 的江河、湖泊中,为中上层鱼类。似鳡是游泳健将,性凶猛,到处游弋袭击其它 鱼类。体长 16 厘米以下的幼鱼,则多数栖息于支流水流比较缓慢的湖湾或静水 水体中。无集群现象。每年涨水时逆江而上,退水时顺江而下。成鱼是最凶猛的 鱼类之一,常在水的中上层游弋,一遇到适口的鱼类便向前猛冲而猎捕之;由于 其上下颌骨都很肥厚,而且下颌前端内部有小突起,致使所捕获的鱼很难逃脱。 幼鱼以浮游甲壳动物和其它鱼苗为主食,而全长 35 厘米以上的个体几乎完全依 *一些小型鱼类为食。4 龄达性成熟,生殖季节在 3-5 月;产卵场以有急流水为 主要的条件,一般喜在沙滩处产卵。生长速度快,1 冬龄鱼体长 15 厘米,2 冬 龄鱼体长 24 厘米,3 冬龄鱼体长 36 厘米,4 冬龄鱼体长 45 厘米,5 冬龄鱼体 长 54 厘米,6 冬龄鱼体长 60 厘米、体重 2.25 公斤。最大个体可超过 15 公斤。 似鳡分布于广西,贵州南部以及云南东部的南盘江水系。肉质细嫩,味佳,为产 区的大型经济鱼类。 6、西南大型凶猛鱼类――鲈鲤 鲈鲤(Percocypris pingi)属鲤形目,鲤科,鲃亚科,鲈鲤属。俗称:花鱼,青 脖。 体略侧扁,头较大,前端较尖,头背面平而宽,头后背部隆起。口亚 上位,斜裂,下颌突出。须 2 对,吻须略短于颌须。鳃裂大,两侧鳃膜联于鳃峡 处极接近。背鳍刺弱,后缘具细齿。鳞较小,胸、腹部鳞更小,浅埋皮下,侧线 略下弯。体背面青灰色,侧面及腹部白色;体侧鳞绝大部分有一黑色边缘,因此 联成体侧整齐的直条纹, 背部有分散的小黑点; 头、 背鳍、 胸鳍、 尾鳍微黑。 幼 鱼多在支流或干流的沿岸,成鱼则在敞水区水体的中上层游弋。行动迅速,为凶 猛性鱼类,专门猎食小型鱼类。3 冬龄鱼达性成熟,生殖期约在 6 月间,产卵地 点都在上游的急流水中。 鲈鲤主要分布于宜昌以上的长江上游的干支流中, 西江流域、南盘江等水系。鲈鲤的另一个亚种――花鲈鲤(P.pingi regani)俗称: 花鱼。分布于云南省南盘江水系和抚仙湖。花鲈鲤的形态区别在于:体侧有许多 分散的黑色斑点,不组成直行条纹,腹鳍末端至臀鳍起点间的距离小于吻长。 鲈鲤是产区的大型经济鱼类,长江上游产量相当大,常见体重 0.5-1 公斤,最大 达 15 公斤。肉可供药用,有祛痰、止血、镇静的功效;主治急、慢性支气管炎, 胃溃疡出血,咯血,衄血,子宫出血,癫痫失眠,月经过多等症。 7、乌波鱼――中华倒刺鲃 中华倒刺鲃(Spinibarbus sinensis)属鲤形目,鲤科,鲃亚科,倒刺鲃属。俗称: 青波,乌鳞,青板。 体长而侧扁,头锥形,吻钝,口亚下位,呈马蹄形。 须 2 对,颌须末端可达眼径后缘。背鳍起点前有一向前平卧的倒刺,隐埋于皮肤 下,背鳍具一后缘有锯齿的硬刺。背鳍后缘微凹,背鳍起点位于腹鳍起点之前上 方,距吻端比距尾鳍基为近。体背青黑,腹部灰白,各鳍青灰色,后缘为黑色; 幼鱼尾鳍基有一黑斑,成鱼不明显。 中华倒刺鲃为一种底栖性鱼类,性活 泼, 喜欢成群栖息于底层多为乱石的流水中。冬季在干流和支流的深坑岩穴中越 冬,3 月份开始游向支流生长。3 龄性成熟,亲鱼于 4-6 月间水位上涨时,即到 水大而湍急的江段产卵, 卵随水漂浮孵化。它是以水生高等植物为主要食物的杂 食性鱼类;丝状藻类、昆虫幼虫、淡水壳菜等均为其摄食对象。 中华倒刺 鲃分布于长江上游的干、支流里,中游里也偶而见之。 2 冬龄以后生长较 快,最大个体可达 25 公斤,产量大,肉质肥美富油脂,为四川、贵州等地的重 要经济鱼类。 分布于海南岛、珠江、元江等水系的倒刺鲃(S.denticulatus , 俗称:青竹鲩),形态特征与中华倒刺鲃颇相似。主要区别为倒刺鲃的背鳍起点 位置在腹鳍起点之后上方, 距吻端比距尾鳍基为远。两种的生活习性与经济意义 相同。倒刺鲃的最大个体可达 4 公斤,为产地常见食用经济鱼类。 中华倒 刺鲃、倒刺鲃、光倒刺鲃等鱼的肌肉鲜美,均有一定药效,有壮阳补中之功效, 主治腰膝酸软。 8、青棍鱼光倒刺鲃 光倒刺鲃(Spinibarbus hollandi)属鲤形目,鲤科,鲃亚科,倒刺鲃属。俗称: 青棍、坑坚、光眼鱼、黄娟、粗鳞鱼。 体长,稍呈圆筒形,尾柄侧扁。吻钝,口稍下位,呈马蹄形。须 2 对,吻须 较短,颌须末端超过眼后缘。背鳍起点前有一向前平卧的倒刺,隐埋于皮肤内; 背鳍无硬刺。鳞大,侧鳞基底具黑斑。体背部茶黄色,腹部灰白,背鳍边缘黑色, 其它各鳍桔红色。 一般栖息于底质多乱石而水流较湍急的江河中的中下层,尤喜在水色清澈 的水域中生活,它属于杂食性鱼类,以水生植物为主,兼食水生昆虫及其幼虫, 也取食一些坠入水中的陆生昆虫和蝦等。4-5 月间在水流缓慢、水草较多处产粘 性卵。 分布于长江、钱塘江、闽江、九龙江、珠江、元江、台湾岛及海南岛等诸水 系。 分布广,食性杂,宜驯养。生长快,个体大,1 龄鱼重 150 克,2 龄可达 500 克,3 冬龄的鱼已能长到 400 毫米左右,最大个体可达 20 公斤。在华南、西南 的年产量极为可观,是产区的一种重要经济鱼类。光倒刺鲃体厚肉肥,味鲜嫩, 颇受当地群众欢迎。其肉鲜食,有壮阳补中的功效,主治腰膝酸软等症。 9、南游莫望武昌鱼――团头鲂 团头鲂(Megalobrama amblycephala)属鲤形目,鲤科,鲌亚科,鲂属。俗称: 团头鳊,平胸鳊。英文名:Bluntnose black bream , Wuchangfish , Bluntsnout bream 。 体高,甚侧扁,呈菱形,头后背部隆起,体长为体高的 2.0-2.3 倍。头小, 吻圆钝,口端位,口裂宽,上下颌等长,上下颌的角质层较薄;胸部平坦,腹部 仅自腹鳍基部至肛门,具有皮质腹棱。背鳍具光滑硬刺,其长度较头长为小;臀 鳍长,具 27-32 根分枝鳍条,尾柄高而短。体背部青灰色,两侧银灰色,体侧每 个鳞片基部灰黑,边缘黑色素稀少,使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹,腹部 银白,各鳍条灰黑色。 团头鲂多见于湖泊,比较适于静水性生活。平时栖息于底质为淤泥、并生 长有沉水植物的敞水区的中、下层中。幼鱼主要以枝角类和其它甲壳动物为食; 成鱼摄食水生植物,以苦草和轮叶黑藻为主,还食少量浮游动物。4 月开始大量 摄食,6-10 月为肥育期,摄食强度最大,冬季 11 月起停食。2 龄可达性成熟, 5-6 月间,成鱼集群于流水场所进行繁殖;产卵场一般需要具有一定的流水,有 茂密的水草,底质为软泥多沙,水深 1.0-1.5 米,水温 20-28℃。怀卵量一般为 3.7-10.3 万粒。受精卵在水温为 25℃时,经两昼夜可孵化。冬季集群在深水处 的泥坑中越冬。 团头鲂仅分布于长江中、下游附属中型湖泊。 生长速度较快,当年鱼体长可达 120-230 毫米,最大个体可达 3 公斤左右, 因其为草食性,且能在静水中繁殖,目前已在全国各地人工养殖。团头鲂肉质细 嫩、腴美,脂肪丰富,胜于长春鳊和三角鲂。每百克可食部分含蛋白质 20.8 克, 脂肪 15.8 克,碳水化合物 0.9 克,热量 229 千卡,钙 155 毫克,磷 195 毫克, 铁 2.2 毫克,堪称上等鱼类。习称的“武昌鱼”本是鳊、鲂的统称。在湖北省梁子 湖通长江的入口处,有一小镇樊口,古时称为武昌县。这里江湖相通,不少鱼群 自由出入于江湖之间,湖中的天然食料丰富,是鱼类的重要肥育场所。樊口所产 的“鳊鱼”以团头鲂为主,此鱼肉嫩脂多,尤为肥美,故古时有“鳊鱼产樊口者甲 天下”的说法,到了武昌的人也必一品武昌鱼的滋味。武昌鱼是历代诗人的赞颂 对象,有“南游莫望武昌鱼”,“九州横驰鲂有家”等佳句传世。一千七百多年前的 三国末期,吴主孙皓想从建业迁都武昌,百姓苦于逆流朝奉,朝内部分大臣纷纷 阻止其迁都,左丞相为劝阻吴主迁都而授意,编了一首民谣:“宁饮建业水,不 食武昌鱼;宁还建业死,不止武昌居……”从此,武昌鱼的称谓便流传下来。 10、岂其食鱼,必河之鲂 鲂(Megalobrama skolkovii)属鲤形目,鲤科,鲌亚科,鲂属。俗称:三角鳊, 乌鳊,平胸鳊。英文名:Black bream 。 体高,甚侧扁,呈菱形,头后背 部隆起。头小,口端位;上下颌前缘均具发达的角质层。腹棱仅自腹鳍基部至肛 门;背鳍具光滑硬刺,其长度显著大于头长;尾柄长大于或等于尾柄高。体背部 青灰色,两侧浅灰色带有浅绿色泽,腹部银白,每个鳞片后部较深,各鳍呈青灰 色。 鲂在流水或静水水体中都有。尤喜栖息于底质为淤泥或石砾、而有沉 水植物和淡水壳菜的敞水区。 在生殖季节,成熟亲鱼群集于有流水的场所进行繁 殖;到初春就游至江河港汊和附属水体的沿岸觅食。鲂属杂食性鱼类,幼鱼以淡 水壳菜为主食,其次是昆虫和软体动物的幼体;成鱼以水生植物为主食,其次是 淡水壳菜。性成熟个体为 3 龄,体重约 1 公斤左右。产卵场要求水流有显著的流 动。 分布广,黑龙江、鸭绿江、辽河、黄河、淮河、长江中下游、钱塘江、 闽江等水系均产。 生长较快,个体较大,最大个体可达 5 公斤左右,在天 然水域中有一定的产量。肉味鲜美,质细嫩,含脂量高。每百可食部分含蛋白质 18.5 克,脂肪 6.6-8.0 克,碳水化合物 0.2 克,热量 134 千卡,钙 76 毫克,磷 211 毫克,铁 2.2 毫克。自古以来,颇受人民大众欢迎,视其为上等食用鱼类。 早在二千年多年前,我们的祖先就很喜爱吃这种鱼,如《诗经》中便有“岂其食 鱼,必河之鲂”的诗句。鲂、团头鲂和鳊的形态特征均极相似,古代统称之为“鲂” 或“鳊”。李时珍在《本草纲目》中写道:“鲂,方也;鳊,扁也”。可见鲂和鳊是 根据它们的外形而得名的。 去鳞、去内脏、洗净的鲂,鲜用,具有调胃健 脾之功效,主治消化不良、胸腹胀满等症。 11、西北高原鱼类――厚唇裸重唇鱼 厚唇裸重唇鱼(Gymnodiptychus pachycheilus)属鲤形目,鲤科,裂腹鱼亚科, 裸重唇鱼属。俗称:重唇花鱼,麻鱼,石花鱼。 体呈长筒形,稍侧扁,尾 柄细圆。头锥形,吻突出,吻皮止于上唇中部;口下位,马蹄形。下颌无锐利的 角质边缘。唇很发达,下唇左右叶在前方互相连接,后边未连接部分各自向内翻 卷,两下唇叶前部具不发达的横膜,无中叶;唇后沟连续。口角须 1 对,较粗短, 末端约达眼后缘的下方。体表绝大部分裸露,除臀鳍两侧各有 1 列大型臀鳍外, 仅在胸鳍基部上方的肩带后方有 2-4 行不规则的鳞片。侧线平直,背鳍无硬刺。 体和头部黄褐色或灰褐色, 较均匀地分布着黑褐色斑点,在侧线下方也有少数斑 点;腹鳍呈灰白或黄灰色。背鳍浅灰色,尾鳍浅红色,均布有小斑点。 栖 息于青海、甘肃、四川等省长江和黄河上游各水系的高原宽谷河流中,在河湾洄 水处较常见。以水生动物如石蛾幼虫、端足虾和石蝇的稚虫等为食,也食少量的 植物碎屑。生殖季节为 4-5 月。 生长较缓慢,10 龄鱼的平均体长仅为 44 厘米左右。但肉质好,肉味鲜美,产量较高,为产区的重要经济鱼类。卵有毒, 不能食用,加工时需注意去除干净。其肉、骨、胆有药用价值,用以主治妇女病、 肠胃病、促疮疖化脓、水肿、疮疡热痛、白内障、烧伤等症。分布于同一地区的 花斑裸鲤(Gymnocypris eckloni)和黄河裸裂尻鱼(Schizopygopsis pylzovi)等 裂腹鱼类也均有相同的药效。 12、新疆高原鱼类――新疆裸重唇鱼 新疆裸重唇鱼(Gymnodiptychus dybowskii)属鲤形目,鲤科,裂腹鱼亚科,裸 重唇鱼属。俗称:重唇鱼,石花鱼,花鱼,裸黄瓜鱼。 体长,稍侧扁,头 圆锥形,吻部略尖。口下位,呈马蹄形。唇发达,下唇分左右两叶,唇后沟深, 中断。下颌前缘没有锐利的角质边缘;须 1 对,较细长,伸达眼后缘。体几乎裸 露,仅在胸鳍基部上方、肩带后缘有 3-5 行不规则的鳞片;肛门和臀鳍两侧各有 1 行大行鳞片;侧线 个,前端鳞片较大,后段较小。侧线完全,平 直或稍弯向腹方。背鳍无硬刺;体背部暗灰色或灰褐色,头部、背部和侧面有棕 黑色大小不一的斑点, 腹侧淡黄带灰色, 背鳍和尾鳍上具有许多不规则的小斑点。 生殖期间雄性个体的背鳍边缘突出或成半圆形,鳍条较长,鳍膜也较宽;臀鳍特 别延长;头部和鳍上均出现有珠星。 为冷水性鱼类。生活在大江和河川的 急流中,有时也游至附属的静止水体内。2-3 月开始向河的上游游动,尤以 4 月 比较集中,10 月间即开始下游。为杂食性鱼类,主要以软体动物、桡足类、端 足类、小鱼、摇蚊幼虫和其它昆虫为食,有时也食少量的水生植物枝叶和藻类。 个体成熟慢。4-5 冬龄的鱼才开始性成熟,通常雌体较同龄的雄体为大。产卵 期在 4-8 月,喜产卵于湖泊、河川多石质的水底,卵常附着于石子上,以后被水 流冲走至石缝中进行发育。 新疆的伊犁河、塔里木河、乌鲁木齐河、楚河、 塔拉斯河、 锡尔河、 阿拉湖、 斋桑湖等水系及中亚的部分水体中均有分布。 个 体较大,一般能长至 30-50 厘米,最大可重达 3 公斤左右。肉味鲜美,脂肪含量 丰富。干制或熏制,可以久藏和远运,为贵重的经济鱼类。其卵有毒,加工时需 注意剔除干净。 13、高原鱼中之皇――青海湖裸鲤 青海湖裸鲤(Gymnocypris przewalskii)属鲤形目,鲤科,裂腹鱼亚科,裸鲤属。 俗称:湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼。 体长,稍侧扁,头锥形,吻钝圆,口裂大, 亚下位,呈马蹄形。上颌略微突出,下颌前缘无锐利角质。下唇细狭不发达,分 为左右两叶;唇后沟中断,相隔甚远;无须。体裸露,胸鳍基部上方、侧线 行不规则的鳞片; 肛门和臀鳍两侧各有 1 列发达的大鳞,向前达到腹鳍基 部, 自腹鳍至胸鳍中线偶具退化鳞的痕迹。 侧线平直, 侧线鳞前端退化成皮褶状, 后段更不明显。背鳍具发达而后缘带有锯齿的硬刺。体背部黄褐色或灰褐色,腹 部浅黄色或灰白色,体侧有大型不规则的块状暗斑;各鳍均带浅红色。生殖期间 雄性个体的吻部和臀鳍、尾鳍以及体后部均有白色颗粒状的珠星。 青海湖裸鲤为冷水性鱼类。 喜欢生活在浅水中,也常见于滩边洄水区或大石 堆间流水较缓的地方,入冬则潜居于深潭、岩石缝中。适应性强,对生活条件并 没有严格的要求,较小的水塘和较浅的湖边都能生活,在咸淡水里也可生活。幼 鱼孵出后, 即成群游泳, 多集群于河口浅水地区。 幼鱼阶段以动物性饵料为主食; 成鱼杂食性, 青海湖中所有的动植物都是其食料, 主要食物对象为硅藻、 桡足类、 枝角类、轮虫类、端足类、水生昆虫、摇蚊幼虫等,甚至其幼鱼及条鳅也为之吞 食。 由于青海湖地处海拔三千多米的高原上, 水温低, 食料生物贫乏和生长期短, 故此鱼生长缓慢, 除第一年生长达 3.5 厘米外, 一生中的体长生长无明显的阶段, 4 龄以下体重增长较快,体重 250 克者平均为 8-9 龄,500 克者约为 10 龄;一 般能长到 50-60 厘米,重约 5 公斤,25 龄;最大个体长可达 95 厘米,重约 6.5 公斤。群体中雄鱼多于雌鱼,繁殖力较低,怀卵量平均为 16242 粒。有明显的 生殖洄游, 每年 3 月下旬至 8 月由青海湖进入河中繁殖。 产卵场所一般在流速缓 慢,底质为石砾、卵石或细纱,水深在 0.1-1.1 米清澈见底的河道中。在繁殖季 节内,当水温低于 6℃或超过 17.5℃时,便无繁殖活动。产卵旺季为 5 月中至 6 月中;产卵活动是昼夜进行,以 23 时至次日 3 时为最旺盛;卵产于聚卵窝内, 卵沉性,微粘。 分布于青海湖及其支流中,克鲁克湖、扎陵湖、鄂陵湖也有出产。它是青海 省极为重要的经济鱼类。自 20 世纪 60 年代开始,青海湖周围几十万亩草原被 开垦为农田;流入青海湖的 108 条河流被人为拦河筑坝,阻塞繁殖通道,许多 河流干涸断流,致使湟鱼无法到淡水中产卵,造成大量湟鱼在河口地带死亡。有 关资料表明,青海湖现有湟鱼资源量约为 7500 吨,不足开发初期的 1/10,而 目前, 鸟岛栖息的鸟类每年要吞食近千吨的湟鱼,湟鱼资源的衰竭无形中使鸟类 的生存造成严重威胁。 湟鱼体粗壮肥满, 肉味鲜嫩丰腴, 营养丰富, 含脂量高达 12%, 蛋白质 16.14%, 深受群众欢迎。 当地百姓吃湟鱼的烹饪方法却颇为特别,他们把鱼剖洗净入锅加 水、调料、食醋,用文火炖 5、6 小时,出锅取名为“酸鱼”。在繁殖季节,其卵 巢及精巢有毒,动物食之呈腹绞痛样症状,继之瘫痪,呼吸困难而死亡;人食其 生殖腺后 4-5 小时开始腹泻,其后发生呕吐。它的腹膜也具毒性,鲜鱼之腹膜若 未除去或洗净,食后也要中毒,轻者自感头晕,精神不振,轻度腹泻,重者一天 腹泻达十余次。若进食鱼卵及腹膜过量,中毒严重时会造成死亡。鲜食及加工干 制品时应弃去内脏及腹膜,以免中毒。 14、四川雅鱼――重口裂腹鱼 重口裂腹鱼(鲤科)Schizthorax (Racoma)davidi [地方名]重口、细甲鱼。 [形态特 征]个体较大,一般体长 40 厘米,体重 1~2 干克。体延长侧扁。头锥形。口下 位,马蹄形,横裂。下唇发达,分三叶,中叶细小,侧叶宽阔。须 2 对,其长度 为头长的 1/3。鳞细小。胸部自腮峡以后有明显鳞片。在臀鳍和肛门的两侧各 具一列较大的臀鳍并形成腹部中裂缝。背鳍棘细弱,后缘具锯齿。通体白色,尾 鳍浅…… 15、四川雅鱼――齐口裂腹鱼 齐口裂腹鱼(Schizothorax (schizothorax.) prenanti)属鲤形目,鲤科,裂腹鱼 亚科,裂腹鱼属,裂腹鱼亚属。俗称:雅鱼,齐口,细甲鱼,齐口细鳞鱼。英文 名:Prenant’s schizothoracin 。 体长,稍侧扁。吻钝圆;口下位,横裂(在小个体中略呈弧形)。下颌前缘具 锐利的角质,下唇完整,呈新月形,表面有许多小乳突,唇后沟连续。须 2 对, 约等长,其长度约等于眼径。体披细鳞,排列整齐,胸鳍部不裸露,都有明显的 鳞片;臀鳍和肛门两侧各具大鳞一排;鳃孔后方、侧线之下有数片大鳞。侧线平 直,横贯于体的中轴。背鳍硬刺在体长 14 厘米以下的小个体较强,其后缘具明 显的锯齿;但在大个体(体长在 15 厘米以上)都变柔弱,其后缘光滑或仅有少 数锯齿痕。体背部暗灰色,腹部银白色,背鳍、胸鳍和腹鳍呈青灰色,尾鳍红色。 生活于支流清溪中的个体体侧有小黑斑,达到性成熟的雄鱼吻部出现有珠星。 齐口裂腹鱼为底层鱼类,要求较低的水温环境,喜欢生活于急缓流交界处, 有短距离的生殖洄游现象。雌性需 4 龄达性成熟,雄性一般在 3 龄达性成熟,产 卵季节在 3-4 月。此时繁殖群体由岷江、大渡河上溯至其支流产卵,卵多产于急 流底部的砾石和细砂上, 亦常被水冲下至石穴中进行发育。产卵后的亲鱼到秋季 (9-10 月)则回到江河深水处或水下岩洞中越冬。它们以着生藻类为食,偶尔 亦食一些水生昆虫、螺蛳和植物的种子。摄食时尾部向上翘起,以其发达的下颌 角质边缘在岩石上从一端刮向另一端,随刮随吸,在其刚刮取过的岩石上留下明 显的痕迹,渔民往往据此判断它的栖息场所。分布于岷江、大渡河等水系,为长 江上游的一种重要食用鱼。个体大,一般为 0.5-1.0 公斤,最大可达 4.0-5.0 公 斤。 天然产量也大, 在岷江沿岸地区齐口裂腹鱼和重口裂腹鱼为渔获物的优势种 群,有时竟达市场供应总量的 70%以上。由于肉质肥美,富含脂肪,最为产区 居民所喜食。尤以“雅安砂锅鱼头”更是闻名四方。民间传说,光绪年间,雅安举 子李景福给慈禧太后进贡了一尾“雅鱼”,慈禧食后,顿觉龙凤之肉难以媲美,随 赏畅李景福为知府。齐口裂腹鱼在江中天然鱼苗的数量很多,利用天然鱼苗,养 成适宜规格的鱼苗, 可作为上游地区中小型水体的放养对象,以发展当地的养鱼 业。请注意,其鱼卵有毒,但充分煮熟后仍可食用。 16、退鳅――铜鱼 铜鱼(Coreius heterodon)属鲤形目,鲤科,鮈亚科,铜鱼属。俗称:尖头、水 密子、尖头棒、尖头水密子、退鳅、假肥沱、麻花鱼、桔棒、竹鱼、黄道士、铜 钱扣、金鳅。英文名:Brass gudgeon , Bronze gudgeon 。 体细长,前 端圆棒状,后端稍侧扁。头小,锥形;眼细小;口下位,狭小呈马蹄形;头长为 口宽的 7-9 倍。下咽齿末端稍呈钩状;须 1 对,末端超过眼后缘。胸鳍后伸不达 腹鳍起点。体呈黄铜色,各鳍浅黄色。 铜鱼栖息于江河流水环境的下层,习惯于集群游弋,通常一个群体由几十到 几百个体组成。冬季至深水河槽或深潭的岩石间隙越冬。性成熟年龄为 2-3 龄, 生殖期为 4-6 月,多在水流湍急的江段繁殖,受精卵随江水漂流发育,怀卵量为 2-20 万粒。铜鱼的摄食强度很大,肠管常充满食物。其食物组成主要为淡水壳 菜、 蚬、 螺蛳及软体动物等, 其次是高等植物碎片和某些硅藻, 属于杂食性鱼类。 其鱼苗和幼鱼吞食其它鱼的鱼苗,性极饕餮,为家鱼苗的大敌害之一。 铜鱼多见于长江流域的干支流和有流水灌注的湖泊中;静水湖泊中较为少 见。 长江中另一种圆口铜鱼(Coreius guichenoti)俗称:肥沱,方头水密 子,英文名:Largemouth bronze gudgeon 。其形态区别在于口宽阔,呈弧形; 须长可达胸鳍基部。胸鳍后伸远超过腹鳍基部。这种鱼生活习性与铜鱼相似,但 分布主要在于长江上游,而中游较少。 黄河产的北方铜鱼(Coreius septentrionalis)俗称:鸽子鱼,尖嘴水密子,英 文名:Northern bronze gudgeon 。与普通铜鱼的区别为口较宽,头长为口宽的 6 倍以下;下咽齿末端斜切。它们的生活习性与普通铜鱼相似,但分布仅限于黄 河。 铜鱼生长迅速,在长江、黄河的天然产量很高,一般个体重 0.5-1 公斤,最大 者达 3.5-4 公斤。在长江上游、汉水中游及黄河流域的清远一带产量极其丰富, 为一重要经济鱼类。铜鱼肉质细嫩,味腴美,体内富含脂肪,骨刺较少,因而列 为上等鱼品。特别在黄河流域,鸽子鱼久负盛名,当地视为一种珍贵特产鱼品。 铜鱼每年产卵成群进入支流觅食肥育,8-9 月逐渐回到干流或在支流寻找越冬场 所,此时铜鱼最为肥壮,渔民常称为“退鳅”。 17、南方溪洞鱼类――泉水鱼 泉水鱼(Pseudogyrincheilus procheilus)属鲤形目,鲤科,野鲮亚科,泉水鱼 属。俗称:泉水鱼、油鱼。 体较长,前部圆,后部稍侧扁,腹前部较平,头的背部成弧形。吻圆钝; 口裂略呈三角形,上、下唇在口角处相连,唇上有许多排列整齐的小角质凸起; 唇部卷入口腔内,张口时,唇外翻扩展为喇叭形,借此吸附于其它物体上。唇后 沟限于口角处。须 2 对,吻须较长,颌须短小。眼小,位于头侧稍后上方。鳞中 等大,腹部鳞较小,且陷藏于皮下。背鳍无硬刺。体背部灰黑色,腹部灰白色, 各鳍微黑; 体侧鳞片绝大部分都有黑色边缘,从鳃孔之后至胸鳍前黑色的斑块较 粗,故此联成一大形黑斑。 泉水鱼栖息于我国南方江河流速较大的水域的中下层,平时喜欢生活于山 溪和具流水的岩洞, 以及江河有泉源的地方。常以口在江底岩石上刮食附着的动 植物及其它有机物质, 很少进入地层为污泥的静水水体中,生殖季节游向上游产 卵。一般长至重 1-1.5 公斤始达性成熟。产卵时间约在 3-4 月,卵产于石缝或石 洞中。 泉水鱼分布于长江上游干、支流及珠江水系的西江中上游。 泉水鱼为四川、 广西、 云南常见的食用鱼类。 生长速度较慢, 常见者约 0.5-1 公斤,最大个体约 3.5-4 公斤左右。产量不大,惟其肉质细嫩,肉味鲜美,且富 含脂肪,系食用之珍品。鲜肉供药用,有补益元气、止血的功效,主治泄痢、吐 血、崩漏等症。 18、只上水,不落水的唇鲮 唇鲮(Semilabeo notabilis)属鲤形目,鲤科,野鲮亚科,唇鲮属。俗称:没六 鱼、没落鱼、木头鱼、唇鱼、岩鲮、岩鱼。 体长筒形,稍侧扁,腹部平,尾柄侧扁。头略钝而稍窄,头顶稍凸;吻圆 钝;口大,下位,横裂。吻皮与上唇连合,覆盖上颌,后缘平直,边缘区披颗粒 状角质乳突,排列较密。下唇厚,外缘布满小乳突,向颐部伸展成三角形。上下 颌边缘锐利,为厚唇所完全覆盖。唇后沟限于口角。眼大,位高,上缘几乎与颅 顶平齐。须 2 对,均细小,颌须常退化。鳞较大,侧线平直;背鳍无硬刺,末根 不分枝鳍条柔软,其长远超过头长。体呈黄棕色,背部较深,腹部乳白色;体侧 从头后至尾鳍基部有灰褐色的鳞间纵纹 8-9 条;各鳍灰棕色。 唇鲮为江河的中下层鱼类。性喜水质清亮而流急的水域,常顶流而上,渔 民谓之“只上水,不落水”,故有“没落鱼”之称。常居山溪有流水的岩洞中,亦呼 之为“岩鱼”。此鱼常见的多在 6 市斤以下,故又名“没六鱼”。每年 11 月至次年 3 月,唇鲮随地下水进入与泉水相通岩洞中越冬,刮食着生藻类和有机碎屑。2-5 月为繁殖期,在有流水的岩洞中产卵,卵附着于河底砾石上。 唇鲮分布于珠江水系的北江、西江,云南元江也产此鱼。 常见唇鲮的个体重 1-2 公斤,最大可达 5 公斤。肉嫩味美,含脂量高,为 珍贵经济鱼类,在北江和广西桂平等江段产量相当可观。 19、崩鼻黑鱼――东方墨头鱼 东方墨头鱼(Garra orientalis)属鲤形目,鲤科,野鲮亚科,墨头鱼属。俗称: 狮子鱼,崩鼻鱼,墨鱼,乌鱼,癞鼻子鱼。英文名:Oriental sucking barb 。 体长,圆筒形,腹部扁平,尾部侧扁。头宽,吻圆钝,前端有很多粗糙的 角质突起。鼻前深陷,将吻分作两部,上部为游离的吻突,雄性更为显著,并具 发达珠星,幼鱼不明显。口下位,呈新月形,上唇边缘呈流苏状,下唇有发达的 圆形吸盘,中央为肉质垫,周缘有游离的薄片;其后缘较前缘略宽,上有乳状小 突起,肉质垫与前端薄片间有一浅沟,须 2 对;鳞较大,腹面在胸鳍基部之前鳞 极小。背鳍无硬刺。体背深黑色,腹部灰白,各鳍灰黑色,略带橙色,幼鱼橙色 较显著; 体侧每个鳞片后部均有一黑斑, 故形成体两侧各有 6 条黑色平行的条纹。 东方墨头鱼经常栖息于江河、 山涧水流湍急的环境中,以其碟状吸盘吸附于岩石 上,营底栖生活。食物中多为着生藻类,常混以泥沙。成熟较早,产卵期均在 3 月份,产卵须有流水条件,故多在洪水期产卵。 东方墨头鱼分布于我国南方珠江、闽江、九龙江、韩江、元江、海南岛等 水系。 生长缓慢,体型比东坡墨头鱼为小,最大个体仅达 30 厘米左右。但体内富 含脂肪,肉味极鲜美,产区视为名贵鱼类。产地渔民常直接将鱼放在火上烤而食 之,更具原始的风味。产量不高,仅在原产地有较高的价值。 20、珠江四大名贵河鲜之一――卷口鱼 卷口鱼(Ptychidio jordani)属鲤形目,鲤科,野鲮亚科,卷口鱼属。俗称: 嘉鱼,老鼠鱼,鼠头鱼。英文名:Ratmouth barbel 。 体长,亚圆筒形, 后部稍侧扁。头小、背隆起,向后逐渐平直。吻尖突,吻皮肥厚,下垂,无吻褶, 包盖着上下颌,边缘深裂成 10-12 条流苏,流苏上有许多小乳突。口下位,上唇 消失,下唇有短须状的小突。上颌尖形,在颌须基部有一肉质系带与下唇相连。 上下颌具角质锐缘;唇后沟限于口角,为一向后的纵深沟延伸至眼下。须 2 对, 均粗长,略等;眼小,眼间窄;鳞小,侧线 以上。背鳍无硬刺;体棕色, 背部棕黑色, 腹部黄白色, 鳞片中央有一灰黑色斑块; 各鳍棕黑色。 在繁殖季节, 雄鱼的吻部、 颊部及头部均披有白色珠星状的细小颗粒,用手摸之有明显的粗糙 感; 雌鱼则无星珠, 头部较光滑。 在同批鱼或同龄鱼中, 雌鱼个体始终大于雄鱼, 且腹部较饱满。 卷口鱼属于定居性鱼类,喜欢生活于河床宽阔、流速大、江中多深潭、水 质清澈的石底深水河段以及通泉水的石洞中;以淡水壳菜和蚬科类为主要食物, 也吃一些淡水海绵、藻类及有机碎屑、水生昆虫、水蚯蚓等。每年 4-9 月份为其 繁殖季节,大批产卵在 6 月和 9 月。产卵场所多分布在其生活、栖息的水域中, 产卵处水流急湍、深潭众多;卵多粘附于石头、沙砾等物的间隙中,不易见到。 卷口鱼分布于珠江水系及台湾。 卷口鱼幼鱼阶段生长较快,成鱼较慢。常见个体为 150-500 克,最大个体 可重达 1 公斤。其肉富含脂肪,尤其在 5-9 月份的繁殖季节,脂肪体不断增加, 远比非生殖季节为高。肉质嫩滑鲜美,肉味极佳,古今驰名,被誉称为珠江四大 名贵河鲜(鲈、嘉、鳜、魽)之一。早在唐朝刘恂所著的《岭表录异》(公元 904 年)和清代屈大钓所著的《广东新语》(公元 1700 年)中就有关于卷口鱼 的经济价值与栖息环境的记载。 宋代诗人周去非在他的 《岭外代答》 (公元 1178 年)中也称:“嘉鱼身腹多膏”,“其煎也,徒置鱼于干釜,少焉膏落,自然煎熬, 不必用油,谓之自裹。”由此可见卷口鱼含脂量之丰富。卷口鱼多在冬季上市, 因其生活水域水深流急,只有冬季枯水期水位较浅,河床石头露出,才容易下网 捕捉。 21、华南著名池养鱼类――鲮 鲮(Cirrhinus molitorella)属鲤形目,鲤科,野鲮亚科,鲮属。俗称:土鲮鱼、 鲮公、雪魿、花鲮。英文名:Mud carp , Molar-pharyngoteeth beard-labeo 。 体梭形,侧扁,腹部圆,背部在背鳍前方稍隆起。头短,吻钝圆,吻皮下 垂覆盖于上唇基部,边缘光滑,上唇发达,边缘具裂纹,与上颌分离。口下位, 呈一横裂,只在口角处稍下弯;下唇和下颌分离,边缘和外面近边缘处有 1 条狭 带,具肉质细乳突。上下颌角质化。须 2 对,吻须较粗壮,颌须短小或退化。体 上部青灰色,腹部银白,体侧在胸鳍基部之后上方有 8-9 个鳞片的基部为黑色聚 成为 1 块长菱形的斑块,幼鱼尾鳍基部中央有一黑色的斑点。 栖息于水温较高的江河中的中下层,偶尔进入静水水体中;对低温的耐力 很差, 水温在 14℃以下时即潜入深水, 不太活动; 低于 7℃时即出现死亡。 冬 季在河床深水处越冬。 以着生藻类为主要食料,常以其下颌的角质边缘在水底岩 石等物体上刮取食物, 亦食一些浮游动物和高等植物的碎屑和水底腐植物质。性 成熟为 2 冬龄,生殖期较长,从 3 月开始,可延至 8、9 月。洪水期间亲鱼群居 产卵场,相互追逐,还会发出咕……咕……的求偶声,产卵场所多在河流的中、 上游。 分布于珠江、闽江、韩江、海南岛、台湾岛、元江及澜沧江水系,国外见于 越南。 常见的鲮鱼个体为 500 克左右。在天然水体中可长到重 2-2.5 公斤、长 60 厘米,个别可达 8 公斤。产量高,为产区的重要经济鱼类,也是广东、广西的著 名池养鱼。鲜鱼肉入药,有活血行气、逐水利湿的功效,主治膀胱结热、黄疸、 水肿膨胀等症。 22、海南岛青鱼――盆唇华鲮 盆唇华鲮(Sinilabeo discognathoides)属鲤形目。鲤科,野鲮亚科,华鲮属。 俗称:泥鲥,圆青衣,青鱼。 体略呈长筒形,稍侧扁;头较小,吻突出,前端圆钝。口下位,新月形。 吻皮及下唇均具细锯齿形缺刻, 吻皮向下盖住上唇的中部。 上唇在近口角处外露, 并具细小乳突;下唇与下颌有深沟相隔,内面有细小乳突。唇后有浅沟相通。颜 沟显著。在颜部正中的颜沟起点之前有一横纹,下颌具锐利角质边缘。须 2 对, 细小。背鳍无硬刺,外缘稍凹,最长鳍条约等于头长;尾鳍分叉极深。体青绿色, 背部尤深,腹部乳白,各鳍灰色。 盆唇华鲮喜生活在水流较急的清澈、多岩石的江河深水处或山涧溪流中,营 底栖生活,以着生藻类和有机物碎屑为食。 分布于海南岛。个体较大,常见个体为 2-3 公斤,最大可达 5 公斤以上,为 产区的经济鱼类。肉味鲜美,不亚于青鱼,经济价值较高。 23、生命力最强的鱼类――鲫 鲫(Carassius auratus auratus)属鲤形目,鲤科,鲤亚科,鲫属。俗称:喜头、 鲫拐子(湖北),鲫瓜子(东北),河鲫鱼(上海),月鲫仔(广东);古称鰿、 鲋、寒鲋。英文名:Goldfish , crucian carp 。 鲫体侧扁而高,体长为体高 的 2.2-2.8 倍,腹部圆,头较小,吻钝,口端位,无须,下咽齿侧扁。;背鳍 和臀鳍均具一根粗壮且后缘有锯齿的硬刺。鳞较大,整个身体呈银灰色,背部深 灰色,腹部灰白色。 鲫鱼为广布、广适性鱼类,对各种生态环境具有很强 的适应能力,从亚寒带到热带,不论水体深浅,流水或静水,清水或浊水,低氧、 酸、碱等环境均能适应。一般比较喜欢栖息在水草丛生、流水缓慢的浅水河湾、 湖汊、池溏中,它对水温、食物、水质条件、产卵场的条件都不苛求,能在其它 养殖鱼类所不能忍受的不良环境中生长繁殖。鲫鱼又是一种广温性鱼类,水温在 10℃左右以至 32℃左右都能摄取和消化食物。能在水中含氧量较低的情况下长 期生活着,只有当含氧量较低的情况下长期生活着,只有当含氧量低达 0.1 毫克 /升时才开始死亡,在较强碱性(PH=9)的水中也能生长繁殖。鲫鱼又是杂食 性鱼类,它们的食谱极为广、杂,其动物性食物以枝角类、桡足类、苔藓虫、轮 虫、淡水壳菜、蚬、摇蚊幼虫以及虾等为主;植物性食物则以植物的碎屑为最主 要,常见的还有硅藻类、丝状藻类、水草等。在我国南方,鲫鱼几乎全年都能摄 食;在北方则由 12 月至翌年 3 月停止摄食。而 6-8 月则为它们最旺盛的摄食时 期。鲫鱼的生长速度较慢,当年仅长至 50 克,第二年长到 100-150 克,第三年 可达 300 克以上;最大个体可达 2.5 公斤,常见的个体一般都在 250 克左右。 鲫鱼在南方一般在 1 冬龄时便开始成熟, 北方一般为 2 冬龄始达性成熟。 产卵时 期可从 3 月延至 8 月, 其天然产卵场多在浅水湖湾水草丛生地带, 产卵时水温在 15-16℃以上,多数在下雨以后,亲鱼逆水游到产卵场去产卵。产卵场选择在湖 湾、河川沿岸水草丛生的浅水区,也能在池塘等静水环境中产卵。产卵多在半夜 或清晨进行。卵分批产出,受精卵具有粘性,粘附于水草上发育。鲫鱼的性问题 相当复杂,曾有雌雄同体现象的报导,也有人说鲫鱼有雌核发育的能力。在自然 界中,雌鱼比雄鱼多,雌雄鱼的性比约为 4:1。 鲫鱼在中国除青藏高原外 各地各种水域皆产。 鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,有较高的营养价值。每百 克可食部分含蛋白质 13.0-19.5 克,脂肪 1.1-7.0 克,碳水化合物 0.1-5.8 克,矿 物质(灰分)0.9 克,热量 62-109 千卡,钙 50-116 毫克,磷 192-218 毫克,铁 1.1-4.4 毫克。全国各地都喜爱吃鲫鱼,被视为上等食品;尤其是产妇食鲫鱼汤 后,能增加乳汁。在自然水体中,鲫鱼的产量在淡水鱼总产量中所占的比例高居 首位。由于鲫鱼适应性强,在各种水体皆可生长、繁殖,且 1 龄鱼即达性成熟, 种群恢复快,故一直被作为养殖搭配的对象。鲫鱼的养殖品种繁多,常见的各种 金鱼,便是普通鲫鱼经过人工筛选、驯化而成的变种。 鲫鱼全鱼性味甘、 温,有开脾健胃、增进食欲、消水肿、止呕吐、发乳之功效。鱼卵可调中补气。 全鱼入药,可以治疗麻疹、腮腺炎、牙痛、牙龈肿痛、乳疮、乳癌初起、肺痛、 肺脓肿、外痔、脾胃虚弱、食欲不振、水肿、腹水膨胀、反胃吐食、胃痛、产妇 缺奶、产后奶少等症。其胆汁能治痈、无名肿毒和臁疮。 24、鲶鱼 蟾胡子鲶(Clarias batrachus),又称二栖胡鲶,系华南师范大学生生物系 于 1978 年从泰国引进。它与我国南方产的胡子鲶在形态、习性等方面很相似。 蟾胡子鲶的体形比较大,体呈暗褐色,胸鳍和腹鳍色较深黑;由腹部至尾鳍基有 不规则的灰褐色圆点;背鳍鳍条为 60-76,臀鳍鳍条为 47-58(胡鲶的背鳍鳍条 为 58-62,臀鳍鳍条 65-76,臀鳍鳍条为 52-55),性较凶猛,捕捉时一不小心 就被刺伤。其优点是肉质细嫩,能生活于低溶氧的环境中,适宜于小水体密养, 并具有生长快、繁殖周期短、繁殖季节长等特点。泰国每年可饲养两批,亩产达 13933.5 公斤,用体长 4 厘米以上的鱼苗饲养一年,成活率可达 100%,最大个 体重 0.5 公斤左右。 革胡子鲶(Clarias leather),俗称埃及塘虱。系广东 省淡水养殖良种场于 1981 年 11 月从埃及引入。革胡子鲶的形态与我国南方产 的胡子鲶相似,区别在于背鳍和臀鳍的基部更长,鳍条数目更多;头背部有许多 呈放射状排列的骨质突起; 胸鳍硬刺短而钝, 不刺手; 鳃耙密集, 数目高达 52-90 (胡子鲶仅 15-18,蟾胡子鲶为 18-23);鼻须和颌须稍短,均不达胸鳍;体背 及两侧苍灰色,带有不规则云状斑块,胸鳍部色白;自体重 10 克以上的个体所 有鳍条边缘均有淡红线环绕。 革胡子鲶具有个体大、 生长快、 肉质细嫩、 易繁殖、 适应性强、耐低氧、抗低温能力较强等优点,饲养一年可重达 2 公斤,最大个体 达 10 公斤以上,是一种很有发展前途的养殖鱼类,当前部分地区已开展家庭养 鱼。革胡子鲶的性成熟年龄约为 10 个月,繁殖季节为 4-10 月份。其产卵习性似 鲤鱼,而不同于本地的胡子鲶和蟾胡子鲶;并且亲鱼有吞食鱼卵和仔鱼的本能, 故不能在产卵原塘孵化。此鱼是一种很有发展前途的养殖对象。 常见淡水鱼图谱简介(三) 淡水鱼, 图谱, 简介淡水鱼, 图谱, 简介 25、黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)属鲶形目,鲿科,黄颡鱼属。俗称:黄 腊丁,央丝。英文名:Yellow cartfish 。 体长,腹平,体后部稍侧扁。头大且平扁,吻圆钝,口大,下位,上下颌均具绒毛状细 齿,眼小。须 4 对,大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺,刺活动时 能发声。脂鳍短小。体青黄色,大多数种具不规则的褐色斑纹;各鳍灰黑带黄色。 多在湖泊静水或江河缓流中营底栖生活, 尤喜生活在具有腐败物和淤泥的浅滩处。 白天 潜伏于水体底层, 夜间浮游至水上层觅食, 冬季多聚在支流深水处。 对环境的适应能力较强, 因之在不良的环境条件下也能生活。 黄颡鱼是一种典型的广食性鱼类, 幼鱼主要食浮游动物 和水生昆虫的幼虫,成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。黄颡鱼 2 龄达性成熟。每年 5-7 月,雄 鱼游至沿岸地带水草茂密的淤泥粘土处(水深 8-40 厘米),利用胸鳍刺在泥底上断断续续 地转动,掘成一个小小的泥坑,即为产卵的鱼巢。雄鱼筑巢后即留在巢里,等候雌鱼到来, 在巢里进行产卵受精。 产卵活动多在气候由晴朗转变阴雨的夜间进行。 雌鱼产过卵后即离巢 觅食,只有雄鱼在巢附近守护发育中的卵和仔鱼,直到仔鱼能离巢自由游动时为止(大约 7-8 天)。 黄颡鱼分布广,除西部高原外,全国各水域均有分布。它个体虽较小,但产量大。肉质 细嫩,无小刺,多脂肪,其蛋白质含量为 16.1%,脂肪为 0.7%,是我国常见的食用鱼类。 黄颡鱼的种类颇多,常见种还有长须黄颡鱼(P.eupogon ,英文名:Shorthead catfish)、 瓦氏黄颡鱼(P.vachellii ,英文名:Darkbarbel catfish)、光泽黄颡鱼(P.nitidus , 英文名:Shining catfish)等。黄颡鱼类的背鳍刺和胸鳍刺均有毒腺,为淡水刺毒鱼类中 毒性较强的鱼类之一。被刺后立即发生强烈灼痛,常因穿刺造成撕裂伤、出血、局部肿胀、 并引起发烧,患处剧痛半小时至 1 小时始止。 黄颡鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、 平, 有祛风、利尿之功效, 可用以主治水肿、 喉痹肿痛等症。 26、泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)属鲤形目,鳅科,花鳅亚科,泥鳅属。俗 称:泥鳅、鳅。英文名:Oriental weatherfish 。 体细长,前端稍圆,后端侧扁。吻突出,眼小;口小,下位,呈马蹄形。唇软而发达, 具有细皱纹和小突起。头部无细鳞;体鳞极细小,埋于皮下,侧线 个左右;体表粘液 丰富。 背鳍无硬刺,起点在腹鳍起点上方稍前; 尾鳍圆形, 尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起。 体灰黑,并杂有许多黑色小斑点,体色常因生活环境不同而有所差异。 泥鳅喜欢栖息于静水的底层,常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤 泥表层,对环境适应力强。泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸,还具有特殊的肠呼吸功能;当天气 闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂,引起严重缺氧时,泥鳅也能跃出水面,或垂直上升到 水面,用口直接吞入空气,而由肠壁辅助呼吸,当它转头缓缓下潜时,废气则由肛门排出。 每逢此时,整个水体中的泥鳅都上升至水面吸气,此起彼伏,故西欧人对它有“气候鱼”之 称。冬季寒冷,水体干涸,泥鳅便钻入泥土中,依靠少量水分使皮肤不致干燥,并全靠肠呼 吸维持生命。待翌年水涨,又出外活动。由于泥鳅忍耐低溶氧的能力远远高于一般鱼类,故 离水后存活时间较长。在干燥的桶里,全长 4-5 厘米的泥鳅幼鱼能存活 1 小时,而全长 12 厘米的成鱼可存活 6 小时, 并且将它们放回水中仍能活动正常。 泥鳅多在晚上出来捕食浮游 生物、 水生昆虫、 甲壳动物、 水生高等植物碎屑以及藻类等, 有时亦摄取水底腐植质或泥渣。 泥鳅 2 冬龄即发育成熟,每年 4 月开始繁殖(水温 18℃),产卵在水深不足 30 厘米的浅水 草丛中,产出的卵粒粘附在水草或被水淹没的旱草上面。孵出的仔鱼,常分散生活,并不结 成群体。 除西部高原地区外,我国自南到北各处都有此鱼生长。 泥鳅个体虽小,但其分布甚广,任何水域中都有,一年四季均可捕捞。其生命力强,资 源丰富,还是一种营养丰富的小水产品。泥鳅肉质细嫩鲜美,每百克可食部分的蛋白质含量 高达 18.4-22.6 克,比一般鱼类高;还含有脂肪 2.8-2.9 克,热量 100-117 千卡,钙 51-459 毫克,磷 154-243 毫克,铁 2.7-3.0 毫克,以及维生素 B1、B2 和烟酸。多食泥鳅有治疗疾 病之作用。泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载 鳅鱼有暖中益气之功效;对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿 盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。 其常见的药用食法主要有三种: 1、取适量泥鳅放在清水中,滴入几滴植物油,每天除去污水,换入清水,待它排去肠 内泥水污物后洗净入锅,文火烘干,研末备用。服时每次取 5 克,温开水送下,一月三次。 此法对急慢性肝炎都有疗效;还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩。 2、用活泥鳅适量,按上法处理后,与等量的鲜活蝦煮汤食用,可以治疗肾虚引起的阳 萎。 3、每次取活泥鳅 200 克,用花生油煎至透黄,加入适量的水和盐,煮熟后食用,具有 补脾、壮肾和健胃之功效。 泥鳅的粘液内服可治小便不通、 热淋; 外用能治白癣与漆疮 (因漆中毒而生的皮肤病) 。 27、花鲈(Lateolabrax japonicus)属鲈形目,鮨科,花鲈属。俗称:鲈鱼、花 寨、板鲈、鲈板。英文名:Japanese sea perch , Black spotfed bass 。 体长,侧扁,背腹面皆钝圆;头中等大,略尖。吻尖,口大,端位,斜裂,上颌伸达眼 后缘下方。两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。前腮盖骨的后缘有细锯齿,其后角下缘有 3 个大刺,后鳃盖骨后端具 1 个刺。鳞小,侧线完全、平直。背鳍两个,仅在基部相连,第 1 背鳍为 12 根硬刺,第 2 背鳍为 1 根硬刺和 11-13 根软鳍条。体背部灰色,两侧及腹部银灰。 体侧上部及背鳍有黑色斑点,斑点随年龄的增长而减少。 鲈鱼喜欢栖息于河口咸淡水处,亦能生活于淡水中生活。主要在水的中、下层游弋,有 时也潜入底层觅食。鱼苗以浮游动物为食,幼鱼以蝦类为主食,成鱼则以鱼类为主食。性成 熟的亲鱼一般是 3 冬龄体长达 600 毫米左右的个体。 生殖季节于秋末, 产卵场在河口半咸淡 水区。 分布于东亚的中国、朝鲜及日本,我国沿海及通海的淡水水体中皆产此鱼。 鲈鱼生长迅速,个体大,一般重 1.5-2.5 公斤,最大个体可达 15 公斤以上。其肉佳美。 古代诗人曾以“江上往来人,但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味道。在沿海一带,产量较 高,为产区的重要食用鱼之一。其肉每百克含蛋白质 17.5 克,脂肪 3.1 克,碳水化合物 0.4 克,热量 100 千卡,钙 56 毫克,磷 131 毫克,铁 1.2 毫克,维生素 B20.23 毫克,烟酸 1.7 毫克和微量维生素 B1。 鲈鱼的鳃、 肉都可入药。其鳃性味甘、 平,有止咳化痰之功效, 可用以治疗小儿百日咳。 其肉性味甘、温,有健脾益气之功效,常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不 良、消瘦等症;若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。 28、 (Ochetobibus elongatus)属鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,鳤属。俗称:刁子、 鳤 麥秆刁、昌刁、刁杆。 体细长,近似筒状。头小,呈锥状。口较小,端位,口裂平直,无须。下咽齿 3 行,宽 大而光滑,末端成钩状。背鳍无硬刺,其起点与腹鳍相对。尾鳍分叉很深,两叶末端均尖。 体背部呈蓝绿色,腹部银百,体侧正中上方有一条浅黄绿色的纵带;偶鳍和臀鳍桔黄色,尾 鳍灰黑色。 外形似鳡,但性情较温和,有江湖洄游的习性。每年 7-9 月进入湖泊中肥育,到生殖季 节时重又回到江河急流中进行生殖。生殖季节为 4-6 月,性成熟年龄为 3-5 冬龄。产卵场所 需要有流水,而在静水中不能繁殖。食物多为动物性成分,如水生昆虫、枝角类,小鱼、虾 等。 我国长江流域及其以南各类水体中均产。 生长速度虽不快,最大个体仅达 10 余公斤,常见者多为 0.5-1 公斤,但其分布较广, 且肉质细嫩,味鲜美,食用颇受欢迎。 29、鲈鲤(Percocypris pingi)属鲤形目,鲤科,鲃亚科,鲈鲤属。俗称:花鱼, 青脖。 体略侧扁,头较大,前端较尖,头背面平而宽,头后背部隆起。口亚上位,斜裂,下颌 突出。须 2 对,吻须略短于颌须。鳃裂大,两侧鳃膜联于鳃峡处极接近。背鳍刺弱,后缘具 细齿。鳞较小,胸、腹部鳞更小,浅埋皮下,侧线略下弯。体背面青灰色,侧面及腹部白色; 体侧鳞绝大部分有一黑色边缘,因此联成体侧整齐的直条纹,头、背部有分散的小黑点;背 鳍、胸鳍、尾鳍微黑。 幼鱼多在支流或干流的沿岸,成鱼则在敞水区水体的中上层游弋。行动迅速,为凶猛性 鱼类,专门猎食小型鱼类。3 冬龄鱼达性成熟,生殖期约在 6 月间,产卵地点都在上游的急 流水中。 鲈鲤主要分布于宜昌以上的长江上游的干支流中,西江流域、南盘江等水系。鲈鲤的另 一个亚种――花鲈鲤(P.pingi regani)俗称:花鱼。分布于云南省南盘江水系和抚仙湖。 花鲈鲤的形态区别在于:体侧有许多分散的黑色斑点,不组成直行条纹,腹鳍末端至臀鳍起 点间的距离小于吻长。 鲈鲤是产区的大型经济鱼类,长江上游产量相当大,常见体重 0.5-1 公斤,最大达 15 公斤。肉可供药用,有祛痰、止血、镇静的功效;主治急、慢性支气管炎,胃溃疡出血,咯 血,衄血,子宫出血,癫痫失眠,月经过多等症。 30、长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形目,鲿科,鮠属。俗称:鮰鱼,江 团,肥沱,肥王鱼。英文名:Longsnout catfish 。 体长,吻锥形,向前显著地突出。口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小。须 4 对,细小。 无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。体色粉红,背部稍带灰色, 腹部白色,鳍为灰黑色。 一般生活于江河的底层,觅食时也在水体的中、下层活动;冬季多在干流深水处多砾石 的夹缝中越冬。长吻鮠为肉食性鱼类,主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到性成熟的最小 年龄为 3 龄, 一般为 4-5 龄。 成鱼每年 3-4 月开始成熟, 便上溯至砾石底的河水急流处产卵。 产卵期为 4-6 月,8 月左右下退。怀卵量 1-10 万粒以上不等。长江的产卵场较集中于中游 的荆江河曲以及上游的沱江等江段。 长吻鮠分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部,以长江水 系为主。 长吻鮠的生长速度较快,为同类鱼中体型最大的一种,最大个体可达 15 公斤,常见者 多为 2-4 公斤。在长江流域的渔获物中所占比重较大,而中下游显著多于上游地区。鮰鱼为 大型的经济鱼类, 其肉嫩味鲜美, 富含脂肪, 又无细刺, 蛋白质含量为 13.7%, 脂肪为 4.7%, 被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚,干制后为 名贵的鱼肚。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。它胶层厚,味纯正,色半透明, 制作工艺独特,干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案,对着光源照看,与屹立 在石首市城里的笔架山酷似,由此得名“笔架鱼肚”,并有“此物唯独石首有,走遍天下无 二家”之说, 实属食中之珍。 早在明初就作为珍品献给明太祖朱元璋, 从此一直被列为贡品。 著名唐代诗人杜甫、宋代诗人苏轼和现代诗人碧野都为之作诗著文大加赞誉。但是,长江中 长吻鮠资源近年日趋下降,产量锐减。为了保护和开发这一名贵鱼类,中国科学院水生生物 研究院与石首市特种水产品研究所协作攻关,已于 1987 年在人工繁殖与养殖技术方面取得 了突破性的进展。鮠鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺,为淡水刺毒鱼中毒性较强者,被刺后立即 发生剧痛、灼热,伤口被穿刺撕裂、出血、局部肿胀,个别会引起发烧,患处疼痛带痒,半 小时至 1 小时后方止。被刺事故多发生于捕捉时,须小心在意。 31、鳢(Channa asiatica)属鲈形目,攀鲈亚目,鳢科,鳢属。俗称:广东称:七星 鱼、山花鱼、山斑鱼、点秤鱼、秤星鱼、星光鱼;广西称:星鱼、张公鱼;台湾称:右代。 英文名:Snakehead , Chinafish 。 形态如斑鳢。头大而宽扁,吻短而圆钝,口大,鼻管粗大,向前伸过上唇。鳞较大,头 顶鳞片扩大,但不规则;头侧鳞片也较大。背鳍和臀鳍基部长;胸鳍和尾鳍均为圆形;无腹 鳍。体缘黑色乃至灰黑色,腹部灰白。眼后头侧有 2 条黑色纵带,伸至鳃盖,上带且弯向胸 鳍基底;体侧有 7-9 条尖端向前的“人”字形横带;尾鳍基底有 1 黑色眼状斑,斑周珠色或 为 1 圈珠色亮点;全身布满珠色亮点,背鳍与臀鳍各有多行珠色亮点,尤以雄性更显著。 月鳢为广温性鱼类,适应性强,生存水温为 1-38℃,摄食水温为 12-32℃,生长水温为 13-30℃,最佳生长水温为 15-25℃。有喜阴暗、爱打洞、穴居、集居、残食的生活习性。 喜栖居于山区溪流,也生活在江河、沟塘等水体。性凶猛,动作迅速,为动物性杂食鱼类, 以鱼、虾、水生昆虫等为食,在人工驯养条件下,喜食配合饲料和冰冻鲜鱼。初次性成熟年 龄为 2 冬龄,人工养殖的鱼类为 1 冬龄,相对怀卵量为 500 粒左右。生殖期为 4-6 月,5-7 月份为产卵盛期,繁殖水温为 18-28℃,亲鱼有配对、筑巢、护幼的本能。 分布于长江以南各水系,以上游相对较为多见。 生长较慢,个体不大,体重一般为 250 克左右;但营养丰富,肉质细嫩,味鲜美,并有 生肌、活血等药用价值,群众喜爱胜于斑鳢,畅销华南、港澳和东南亚地区。 32、 洱海大头鲤 33、 鲤鱼 34、 长春鳊 35、 斑点叉尾回 36、 宽鳍(鱼鼠) 37、 黄尾鲴 38、 中华(鱼旁)(鱼皮) 39、 彩石(鱼时) 40、 多鳞刺(鱼旁)(鱼皮) 41、 峨嵋刺(鱼旁)(鱼皮) 42、长江鲟.JPG 43、白鲟.JPG 44、长薄鳅.JPG 4 川西黑鳍鳈.JPG (35.16 KB) 2007-9-27 00:35 5 唇鱼骨.JPG (46.42 KB) 2007-9-27 00:35 6 大斑花鳅.JPG (51.71 KB) 2007-9-27 00:35 7 大鳞副泥鳅.JPG (43.44 KB) 2007-9-27 00:35 8 大银鱼.JPG (23.47 KB) 2007-9-27 00:35 9 刀鲚.JPG (39.97 KB) 2007-9-27 00:35 10 短颌鲚.JPG (38.56 KB) 2007-9-27 00:35 11 短体条鳅.JPG (37.67 KB) 2007-9-27 00:35 12 短须颌须鮈.JPG (36.08 KB) 2007-9-27 00:35 13 高体鳑鮍.JPG (56.08 KB) 2007-9-27 00:35 14 黑鳍鳈.JPG (43.08 KB) 2007-9-27 00:35 15 衡阳薄鳅.JPG (38.36 KB) 2007-9-27 00:35 16 红唇薄鳅.JPG (38.36 KB) 2007-9-27 00:35 17 花斑副沙鳅.JPG (39.26 KB) 2007-9-27 00:35 18 花鱼骨.JPG (46.82 KB) 2007-9-27 00:35 19 华鳈.JPG (70.96 KB) 2007-9-27 00:35 20 江西鳈.JPG (45.05 KB) 2007-9-27 00:35 21 宽鳍鱲.JPG (38.5 KB) 2007-9-27 00:35 22 漓江副沙鳅.JPG (39.27 KB) 2007-9-27 00:35 23 马口鱼.JPG (53.63 KB) 2007-9-27 00:35 24 麦穗鱼.JPG (48.09 KB) 2007-9-27 00:35 25 鳗鲡.JPG (36.05 KB) 2007-9-27 00:35 26 泥鳅.JPG (28.07 KB) 2007-9-27 00:35 27 鲥.JPG (34.09 KB) 2007-9-27 00:35 28 似刺鳊鮈.JPG (50.2 KB) 2007-9-27 00:35 29 太湖短吻银鱼.JPG (19.61 KB) 2007-9-27 00:35 30 武昌副沙鳅.JPG (32.15 KB) 2007-9-27 00:35 31 西湖颌须鮈.JPG (42.28 KB) 2007-9-27 00:35 32 小鳈.JPG (38.17 KB) 2007-9-27 00:35 33 胭脂鱼.JPG (36.57 KB) 2007-9-27 00:35 34 银色颌须鮈.JPG (31.31 KB) 2007-9-27 00:35 35 银鱼.JPG (23.13 KB) 2007-9-27 00:35 36 中华花鳅.JPG (27.45 KB) 2007-9-27 00:35 37 中华鳑鮍.JPG (59.79 KB) 2007-9-27 00:35 38 中华沙鳅.JPG (39.38 KB) 2007-9-27 00:35 39 紫薄鳅.JPG (36.37 KB) 2007-9-27 00:35 40 暗鳜.JPG (42.8 KB) 2007-9-27 00:35 41 白头鳜.JPG (38.21 KB) 2007-9-27 00:35 42 斑鳜.JPG (40.81 KB) 2007-9-27 00:35 43 草鱼.JPG (48.89 KB) 2007-9-27 00:35 44 长体鳜.JPG (39.64 KB) 2007-9-27 00:35 45 赤眼梭鲻.JPG (31.31 KB) 2007-9-27 00:35 46 刺鳅.JPG (38.35 KB) 2007-9-27 00:35 47 大眼鳜.JPG (43.04 KB) 2007-9-27 00:35 48 短身间吸鳅.JPG (39.21 KB) 2007-9-27 00:35 49 光泽黄颡鱼.JPG (73.1 KB) 2007-9-27 00:35 50 鳜.JPG (52.05 KB) 2007-9-27 00:35 51 黄(鱼幼).JPG (44.9 KB) 2007-9-27 00:35 52 黄鳝.JPG (31.64 KB) 2007-9-27 00:35 53 鲫.JPG (52.75 KB) 2007-9-27 00:35 54 鰔.JPG (26.12 KB) 2007-9-27 00:35 55 江黄颡鱼.JPG (31.96 KB) 2007-9-27 00:35 56 鲤.JPG (71.87 KB) 2007-9-27 00:35 57 鲢.JPG (33.85 KB) 2007-9-27 00:35 58 鲈.JPG (38.43 KB) 2007-9-27 00:35 59 鲈鲤.JPG (33.79 KB) 2007-9-27 00:35 60 南方大口鲶.JPG (36.15 KB) 2007-9-27 00:35 61 拟缘(鱼央 ).JPG (30.47 KB) 2007-9-27 00:35 62 鲶.JPG (37.84 KB) 2007-9-27 00:35 63 切尾鮠.JPG (32.99 KB) 2007-9-27 00:35 64 青鳉.JPG (34.78 KB) 2007-9-27 00:35 65 青鱼.JPG (50.13 KB) 2007-9-27 00:35 66 沙鳢.JPG (49.02 KB) 2007-9-27 00:35 67 松江鲈.JPG (31.79 KB) 2007-9-27 00:35 68 乌鳢.JPG (56.07 KB) 2007-9-27 00:35 69 异鳔鳅鮀.JPG (40.08 KB) 2007-9-27 00:35 70 鳙.JPG (35.73 KB) 2007-9-27 00:35 71 中华纹胸鮡.JPG (40.56 KB) 2007-9-27 00:35 72 鲻.JPG (40.13 KB) 2007-9-27 00:35 73 鯮.JPG (81.25 KB) 2007-9-27 00:35 74 赤魟.JPG (61.39 KB) 2007-9-27 00:35 75 日本七鳃鳗.JPG (47.58 KB) 2007-9-27 00:35 76

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