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“野生”昂刺鱼一擦就掉色专家称皮色与食性有关

归档日期:06-29       文本归类:刺鱼目      文章编辑:爱尚语录

  : 昨天在朋友圈,有一条网帖特别火,说的是苏州一位女士杀昂刺鱼时,突然发现自己的手变黄了。网帖称,“卖家宣称的黄色野生昂刺鱼,其实是用药物染色的。这种药物还会影响人体健康!”

  昨天在朋友圈,有一条网帖特别火,说的是苏州一位女士杀昂刺鱼时,突然发现自己的手变黄了。网帖称,“卖家宣称的黄色野生昂刺鱼,其实是用药物染色的。这种药物还会影响人体健康!”

  昂刺鱼为什么会掉色?这一话题吸引了很多人的关注,尤其是年轻的妈妈。南京市民顾女士回家试了试,中午买的黄色昂刺鱼,擦了一下,纸巾明显变黄!

  带着读者的疑问,记者走访南京多家菜场和水产批发市场,咨询水产专家,寻求答案。

  “黄色的昂刺鱼是野生的,好,价格也贵。”在秦淮区的一家菜场,卖鱼的老板主动向记者兜售。

  “昂刺鱼刺少肉嫩,特别适合老人孩子吃。现在买的人越来越多。”听着老板的介绍,记者拿起一条黄色的昂刺鱼,用纸巾擦了三四下,纸巾明显变黄。

  “这种现象很正常,这是黄鱼嘛。”老板不以为然。记者随后又走访了几家菜场,大多数在售的昂刺鱼以黄鱼为主,体型偏大,价格在20元一斤左右。体型偏大的黄色昂刺鱼,用纸巾擦几下,很多都掉色。卖鱼的老板们告诉记者,他们大部分鱼都是从批发市场进的货,质量和安全是有保证的。

  早上9点多,记者又来到南京一家水产批发市场。市场里的商贩已经交易得差不多了。走了一圈发现,大部分商家都有昂刺鱼在售,约有20家。

  “我们这里的昂刺鱼可好了,你如果要,先交定金,明天凌晨在路边拿货。”一名福建口音的女老板主动兜售。

  “黄色的是野生的,青黑色的是养殖的。野生的口感更好,营养更丰富。”女老板说,野生大一点的便宜点,小一点的反而贵。

  记者用白色面纸分别擦拭大小两种黄色昂刺鱼,结果发现,较大的昂刺鱼掉色明显,较小的昂刺鱼几乎不掉色。

  “怎么会掉色呢?是不是吃了什么药啊?”“你用白纸擦黄色的鱼,白纸变黄不是很正常吗?”老板不屑地说,“这是常识。”

  “黄色的昂刺鱼不能买,都是吃药物的。”老板告诉记者,据他所知,从广州过来的黄色昂刺鱼掉色最厉害,“纸一擦,全都黄了,我们都不敢卖。”

  “对于进入市场销售的鱼类,我们都会按照国家的要求进行检验。但昂刺鱼掉色这种情况,我们是第一次遇到。”市场工作人员坦言,什么样的鱼掉色,为什么会发生这样的现象,这种鱼是否对人体有害,他们暂时不清楚。

  “如果说黄色的昂刺鱼是野生的,这种说法肯定不对。”工作人员表示,“颜色不能作为区分昂刺鱼野生、繁殖的主要依据,现在市面上大部分鱼类都是人工繁殖的。”

  工作人员告诉记者,市场实际上只是买卖双方的一个平台,市场里的商铺更多选择跑量,所以即使这些掉色的昂刺鱼在喂养中添加了些什么,也肯定不是市场商家所为。

  “我们将联系相关专家进行现象解读,如果这种容易掉色的黄色昂刺鱼确实对人体健康有影响,我们会在第一时间停止其销售,并在日常抽检中加上这个步骤。”工作人员向记者承诺。

  那么,这些掉色的黄色昂刺鱼可以放心食用吗?记者咨询了江苏省淡水水产研究所病害防治研究室主任薛晖。

  “昂刺鱼的皮色,与其食性相关。”薛晖首先解释,“现在大部分昂刺鱼是人工养殖的,由于饲料比较清淡,所以鱼体色淡,呈青黑色。但野生的昂刺鱼是杂食的,比如玉米吃得多了,体色就会发黄。”不少商家认为,黄色的昂刺鱼更好卖。

  “现实中,养殖户会在饲料中添加玉米粉,这样养出来的鱼体色鲜亮,更加好看。”薛晖认为,如果添加玉米粉,对人体无害。

  “我们也听说过,有些养殖户会在饲料里添加食品级色素。”薛晖表示,既然是食品级的,对人体也不会有危害,“现在都是大型养殖,还没听说有养殖户铤而走险添加工业色素。”

  薛晖表示,从生物学上来说,皮肤掉色是不正常的,“但昂刺鱼的黏液也是黄的。简单的测试,并不能排除这个可能性。”薛晖建议,市民购买昂刺鱼时可挑些颜色淡,个头小的,如果实在担心,可以将其送往理化测试中心,得到最权威的检测结果。

  顾女士家住栖霞,宝宝已经一岁了。“29日中午,我母亲在家附近的菜场买了半斤黄色的昂刺鱼,18元一斤。”昂刺鱼买回家后,被放在了厨房。

  顾女士这几天看到网上的帖子,说有一种昂刺鱼是用饲料喂养的,鱼身呈黄色,用纸一擦就会掉色,这样的昂刺鱼对人体健康是有影响的。顾女士不敢大意,赶紧拿来一张卫生纸,擦了擦自家的昂刺鱼,结果卫生纸明显变黄!从顾女士提供的照片上可以看到,她买的昂刺鱼鱼身泛着金黄色,腹部颜色更重。回想之前,买的昂刺鱼几乎都以黄色为主,顾女士感到一阵阵后怕,“这样的昂刺鱼到底能不能吃?”

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